среда, 6 ноября 2013 г.

Кабачковая икра!

Всем привет!

Любите ли вы кабачки, как любит их наша семья?!) Если "да", то вам сюда)!
Овощ, на мой взгляд, просто супер, в любом виде пригож! Настоящая  кладезь витаминов! Сегодня я расскажу про икру из кабачков с майонезом! Да! С майонезом! Захотелось чего-то необычного, и получилось, ну супер вкусно!



Нам понадобится:
  • Кабачки - 6 кг.
  • Репчатый лук - 1 кг.
  • Томатная паста - 0.5 кг.
  • Майонез - 0.5 кг.
  • Красный молотый перец - 2 ч.л.
  • Соль - 2 ст.л.
  • Сахар - 150 гр.
  • Уксус - 50-70 гр.
  • Растительное масло.
Как приготовить:
  • Чистим кабачки от кожуры, режем на крупные кусочки и перекручиваем на мясорубке.
  • Репчатый лук режем и пережариваем на растительном масле. Пережаренный лук добавляем к кабачкам.
  • Всю массу перемешиваем и тушим на слабом огне 1.5 часа. Крышкой не накрываем, чтобы выпарилась лишняя влага.
  • Добавляем сахар, соль, майонез, томатную пасту. По желанию пасту можно заменить помидорами.
  • Все опять тушим 1.5 часа, но уже с закрытой крышкой.
  • В конце варки добавляем уксус и молотый красный перец, даем массе закипеть и закатываем в стерилизованные баночки!
Выход примерно 10 пол-литровых банок.
Всем приятного аппетита! 

3 комментария:

  1. Оооооо, я ОБОЖАЮ кабачковую икру!!!! Какая вкуснотища у вас. Спасибо за участие в конкурсе с таким чудесным блюдом!
    У меня еще вопрос: а можно кабачки не через мясорубку, а в блендере измельчить? И еще, можно ли сделать поменьше и не закатывать в банки, а просмто сразу лопать? Долго ли храниться без закрывания?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Вам спасибо за конкурс!)
      Про блендер ничего сказать не могу, попробуйте, я думаю получится неплохо, единственное масса может будет сильно пюрированная, но это же икра!)))
      Мы делали сами на пол порции в первый раз, со всеми пробованными ложками)) вышло 4.5 пол-литровых банок, вот у нас эта половинка около недельки стояла, пока скушали.
      А так, я думаю, что будет стоять, просто закручивающимися крышками закройте и в холодильник, там -то точно стоять будет!)

      Удалить
    2. Спасибо!!! Буду пробовать

      Удалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Поделитесь с друзьями)