Пельмениризация!!!

Всем зимний приветик и с праздником!

Сегодня хочу рассказать вам как я лепила пельмени, пеньки (ленивые пельмени)  и вареники, и все из одного универсального теста!
Все как обычно: мама лепит, ребенок в муке, а папа довольный и сытый!!)) В общем, увлекательный процесс)))
Вот такие пельмешки у меня получились ↓

Для теста нам понадобится:

•  500 гр. муки
• 2 яйца
• 1 стакан молока
• 1 ст. л растительного масла
• 1 ч.л соли

Классический рецепт теста для пельменей не содержит яиц, но если хотите приготовить ДОМАШНИЕ и вкусные пельмени, то рекомендую этот рецепт. Пельмени и вареники  всегда получаются вкусными, а тесто легко раскатывается и хорошо лепится.

Замешиваем наше тесто:  горкой высыпаем на стол муку, добавляем соль. В центре горки делаем углубление и добавляем растительное масло. От масла тесто становится пластичным и хорошо лепится. В отдельной емкости смешиваем яйца и молоко, и вливаем смесь в муку. 

Тесто хорошенько вымешиваем. Оно должно получится крутым, но в то же время эластичным и упругим. Оставляем наше тесто "отдыхать" на пол часа, предварительно накройте пищевой пленкой или положите в пакет.

Далее подготавливаем фарш для пельменей. Я сделала фарш из свинины и говядины. Добавляем туда лук и специи по вкусу. И всё! Теперь самое интересное! Лепим!

Т.к я молодая мама и времени на лепку вручную у меня нет, то я использовала пельменницу.

Кстати, в свое время она стоила 1 руб. 95 коп. :)))

Для этого раскатываем тесто и делаем 2  большие лепешки, чем тоньше раскатаете, тем вкуснее будет)

Первую лепешку кладем на пельменницу и в каждую ячейку добавляем фарш.

Кладем вторую лепешку и скалкой делаем силовые упражнения))) чтобы наши пельмешки были отдельно друг от друга.

Переворачиваем верх дном пельменницу и трясем!)) Пельмешки выпадают и ждут своего часа))

Можно сразу отварить, можно заморозить, тут уже хозяин - барин)))

Подаем пельмешки со сметаной или с майонезом. У всех вкусы разные, поэтому кто-что предпочитает)

На этом еще не все))) Пельменей я наделала, а тесто-то осталось! В общем, душа требовала продолжения! Тем более, что это такой продукт, который не пропадет если его заморозить. Потом от нехватки времени можно быстренько сварить.

У меня как раз была сварена картошка, ну прямо напрашивались вареники с картошечкой!))

Для начинки брала  картофельное пюре. На сковороде обжарила репчатый лук. Все смешала, добавила немного зелени и сливочного масла. Лепила уже вручную. Раскатала лепешку и стаканом сделала десяток маленьких заготовок)) 

Слепили и варим, или морозим)

Остались обрезки теста, ну жалко же выкидывать! Пришлось порыться в голове и вспомнить один очень интересный рецепт. Это пеньки или ленивые пельмени (их еще так называют)

Раскатываем тесто лепешкой, кладем фарш на всю поверхность и скручиваем рулетом. Нарезаем и края немного защипываем, чтобы не раскрутились. 

Делаем теперь зажарку. Лук и морковь обжариваем на сковороде, добавляем туда же маринованный огурчик, зелень. Кладем в зажарку наши пеньки, заливаем водой и тушим около 15 минут.

Всё!! Блюдо готово! Подаем со сметаной! Получилось очень вкусно и просто! Не зря их назвали ленивыми пельменями)) А сама идея-то какая интересная!

Надеюсь мой пельменный пост вам понравился!) Я хотела показать, как из одного теста можно вон сколько блюд приготовить! Надеюсь вам все понравилось!

Покажусь со своими пельмешами в аппетитной галлереи у Юли)

Всем спасибо, кто дочитал до конца, сегодня как-то много :)))

Всех поздравляю со Старым Новым Годом! Будьте счастливы!

Хорошего дня и отличного настроения!